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les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués à l’usine Nagao Kanekoma pour les collectionneurs et pour les travaux de sculpture sur bois
en suivant le grain
remontant à l'époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs épées
portioning proteins
Material: Magnolia
Gyuto AUS-10 Nawame Damas Manche Yaki Urushi 240mm Blue steel #1 les couteaux Higonokami sont toujoursLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
